QUINOA CON CAROTE E MANDORLE
Dopo averla lavata accuratamente per eliminare la saponina, cuocete la quinoa in poca acqua e mettetela da parte. Scaldate  una padella e versate l'olio, unite l'uvetta (non ammollata,  si gonfierà in cottura) e le mandorle tritate, dopo un paio di  minuti unite la carota e il porro tagliati alla julienne e fate  cuocere per dieci minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.  Infine unite la quinoa e fate saltare per qualche minuto. Salate e servite caldo.06